專利名稱：瑪咖酒及其生產方法
技術領域：
本發明涉及ー種保健酒。即瑪咖酒及其生產方法。
背景技術：
在現有技術中，瑪咖為十字花科(Brassicaceae)獨行菜屬(Lepidium) —年生草本植物，原產于秘魯海拔3500 m以上的安第斯山區，可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨特環境下正常生長。“Maca”是植物Lepidium meyenii的英文俗稱。瑪咖粉是以瑪咖根莖為原料，經切片、干燥、粉碎、滅菌等エ藝制成的粉狀瑪咖制品，是經衛生部批準的新資源食品。
瑪咖粉含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、微量元素和次生代產物，如生物堿瑪咖酰胺、瑪咖烯、羥基吡啶衍生物、β -咔啉生物堿、咪唑生物堿，芥子油苷、留醇類、多酚類等活性物質?，斂鹘y上用于強壯身體，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗貧血等。瑪咖的一些傳統作用得到德國和北美植物學研究者的科學驗證，尤其是80年代以后，聯合國糧農組織(FAO)建議世界各國推廣對瑪咖的種植，瑪咖的化學成分鑒定、活性成分分離及其藥理作用等得到了進ー步的研究。瑪咖由于含有豐富的營養成分，尤其是其中的蛋白質、支鍵氨基酸和多種礦物質，所以具有很好的調節內分泌、抗疲勞功能。瑪咖中的瑪咖酰胺、瑪咖烯是瑪咖粉中的獨有物質，也是瑪咖具有增加生育力、提高性欲的主要物質。這兩種活性物質目前人類尚不能對其進行化學合成，它們對調節人體的內分泌有著重要的作用，其作用相當于人體的荷爾蒙，能全面調理人體機能、平衡內分泌功能。但是，瑪咖酰胺、瑪咖烯在瑪咖中的含量非常低，采用常規方法不能有效提取其有效成分，因此采用相應的提取エ藝，有效提高生物堿的提取率，具有十分重要的意義。實驗中通過酒精度、溫度、溶劑酸堿性對提取的影響比較表明，影響瑪咖生物堿提取率的因素為溶劑酸堿性>提取溫度>こ醇濃度?，斂б延芯祁惍a品，但保健效果各異。

發明內容
本發明的目的是針對上述不足而提供一種合理配方，采用先進的提取エ藝，最大限度地提取瑪咖粉的有效成分，制成具有改善性功能、増加生育力、調節內分泌、增強免疫力、緩解疲勞等功能的瑪咖酒及其生產方法。本發明的技術解決方案是瑪咖酒由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30 ;鹿鞭I 5、狗腎I 5、驢腎I 5、人參I 2、鹿鸞I 2、枸杞5 15、大率5 15、龍眼肉5 10或金銀花O. 5 I中一種或組合；冰糖10 15 ;白酒260 440 ;水60 240。白酒優選60%酒精度的高粱酒?，斂Ь朴梢韵轮亓糠輸档脑现瞥涩斂Х?0 30，鹿鞭I 5，狗腎I 5，驢腎I 5，人參I 2，鹿茸I 2，枸杞5 15，大棗5 15，龍眼肉5 10，金銀花O. 5 1，冰糖10 15，白酒260 440，水60 240?，斂Ь朴梢韵轮亓糠輸档脑现瞥涩斂Х?0，鹿鞭3，狗腎3，驢腎3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大棗10，龍眼肉7，金銀花O. 5，冰糖10，60%酒精度的高粱酒435，水65，制成52%酒精度的瑪咖酒?，斂Ь?，由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30，枸杞5 15，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240?，斂Ь朴梢韵轮亓糠輸档脑现瞥涩斂Х?0 30，鹿鞭I 5，狗腎I 5，驢腎I 5，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。

瑪咖酒由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30，人參I 2，鹿茸I 2，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。瑪咖酒由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30，金銀花O. 5 1，龍眼肉5 10，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240?，斂Ь频纳a方法，其步驟如下
(O瑪咖粉滲漉提取按瑪咖粉酸水為I :0. 8的比例混合拌勻，酸水是在水中加入
O.2%的こ酸或檸檬酸制成酸性水溶液，進行酸化，密封放置I 一 4小時，充分濕潤膨脹后，按滲漉提取法裝罐；另取60%酒精度的高粱酒，加入滲漉罐中，直至液面高出瑪咖粉2 4cm,浸泡24 48小時；浸泡后開始滲漉提取，應使液面始終高出瑪咖粉表面，收集提取液，直至顔色清淡為止；
(2)鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉或金銀花可以混合或分別滲漉提取原料粉碎成最粗粉(10目左右)，采用60%酒精度的高粱酒，以常規滲漉提取方法提取，得提取液；
(3)合并提取液將步驟(I)、(2)提取液與剰余的高粱酒、冰糖、水調配，調整酒精度，貯存于密閉的容器內，靜置20 30天，并逐漸使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，過濾，裝瓶，包裝，得32% 52%酒精度的瑪咖酒。原料中瑪咖粉，鹿鞭，狗腎，驢腎，人參，鹿茸具有改善、提高性功能的作用，枸杞補氣補血，大棗補血，龍眼肉補氣，金銀花解毒，冰糖調味，配以白酒，實現對瑪咖起到增效作用，實現改善性功能、増加生育力、調節內分泌、增強免疫力、緩解疲勞等功能。商品化瑪咖粉細度一般在100目以上，提取過程中容易造成管路堵塞。另外由于商品化瑪咖粉存在芥子油苷含量過低的缺點。在本發明中選用瑪咖干果作為原料，提取前粉碎成最粗粉即可。所以瑪咖粉可以采用商品化瑪咖粉，更優選采用瑪咖干果粉碎成的粗粉。瑪咖粉提取一般多采用水提法和浸潰法。生物堿在植物細胞中常以鹽的形式存在，瑪咖粉中還存在一部分中等強度的生物堿。以鹽的形式存在的生物堿是可溶性物質，而中等強度的生物堿是不可溶的。為了提高提取率，提取前以稀酸水作為濕潤劑，充分拌勻酸化，促使中等強度的生物堿變成鹽的形式，再以稀醇溶液提取，即可有效提高提取率。通過酸化后殘留的こ酸或檸檬酸，在長期儲存中與高梁酒中的こ醇發生酯化反應，生成主要芳香物質こ酸こ酷。用法用量每日100ml，可一次或分兩次飲用。本發明的優點是1、通過合理的配方和エ藝優化，使酒體呈現晶瑩剔透的液體狀態，綿甜適ロ，酒香濃郁。2、采用先進合理的酸化エ藝，可増加生物堿的溶解度，即提高了瑪咖粉配制酒的芳香物質又提高了有效成分的含量。采用滲漉法提取優于普通的浸潰法，可將瑪咖粉中的有效成分提盡，提高提取率。3、該酒具有改善性功能、増加生育力、調節內分泌、延緩更年期、增強免疫力、緩解疲勞等功能。下面將結合實施例對本發明的實施方式作進ー步詳細描述。
具體實施例方式實施例I
瑪咖酒是由以下重量配比的原料配制而成瑪咖粉15，枸杞5，冰糖15，高粱酒(60%酒精度)320，水180，制成38%酒精度的瑪咖酒。實施例2
瑪咖三鞭酒是由以下重量配比的原料配制而成瑪咖粉15，鹿鞭5，狗腎5，驢腎5，冰糖15，高粱酒(60 %酒精度)320，水180，制成38 %酒精度的瑪咖三鞭酒。實施例3
參茸瑪咖酒是由以下重量配比的原料配制而成瑪咖粉20，人參2，鹿茸2，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)435，水65，制成52%酒精度的參茸瑪咖酒。實施例4
瑪咖金龍酒是由以下重量配比的原料配制而成瑪咖粉15，金銀花O. 5，龍眼肉10，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)350，水150，制成42%酒精度的瑪咖金龍酒。實施例5
瑪咖酒由以下重量份數的原料制成瑪咖粉20，鹿鞭3，狗腎3，驢腎3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大棗10，龍眼肉7，金銀花O. 5，冰糖10，高粱酒(60%酒精度)435，水65，制成52%酒精度的瑪咖粉酒。實施例6
瑪咖粉酒生產方法按瑪咖粉酸水為I :0. 8的比例，先在水中加入O. 2%的こ酸(或檸檬酸)制成酸性水溶液，再與瑪咖粉混合拌勻，密封放置4小吋，充分濕潤膨脹后，按滲漉提取法裝罐。另取60 %酒精度的高粱酒，加入滲漉罐中，直至液面高出瑪咖粉2 4cm，浸泡24 48小吋。浸泡后開始滲漉提取，滲漉以每Ikg原料I 3ml / min的速度進行提取，隨時觀察液面，應使液面始終高出瑪咖粉表面，收集提取液，直至顔色清淡為止。鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉、金銀花粉碎成最粗粉，采用60%酒精度的高粱酒，以常規方法可以混合或分別滲漉提取。提取完成后，將全部提取液或部分提取液與剰余的高粱酒、冰糖、水等調配，調整酒精度，貯存于密閉的容器內，靜置20 30天，酒體進入酯化反應，并逐漸使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，過濾，裝瓶，包裝，得32% 52%酒精度的瑪咖粉配制酒。
權利要求
1.一種瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30 ;鹿鞭I 5、狗腎I 5、驢腎I 5、人參I 2、鹿茸I 2、枸杞5 15、大棗5 15、龍眼肉5 10或金銀花O. 5 I中一種或組合；冰糖10 15 ;白酒260 440 ；/jC 60 240。
2.按照權利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30,鹿鞭I 5,狗腎I 5,驢腎I 5,人參I 2,鹿鸞I 2,枸杞5 15,大率5 15，龍眼肉5 10，金銀花O. 5 1，冰糖10 15，白酒260 440，水60 240。
3.按照權利要求2所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數的原料制成瑪咖粉20，鹿鞭3，狗腎3，驢腎3，人參1，鹿茸1，枸杞10，大棗10，龍眼肉7，金銀花O. 5，冰糖10，60%酒精度的高粱酒435，水65，制成52%酒精度的瑪咖粉酒。
4.按照權利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數的原料制成瑪咖粉15，鹿鞭5，狗腎5，驢腎5，冰糖15，60%酒精度的高粱酒320，水180，制成38%酒精度的瑪咖酒。
5.按照權利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30，枸杞5 15，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
6.按照權利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30，鹿鞭I 5，狗腎I 5，驢腎I 5，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
7.按照權利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30，人參I 2，鹿茸I 2，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
8.按照權利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于由以下重量份數的原料制成瑪咖粉10 30，金銀花O. 5 1，龍眼肉5 10，冰糖10 15，高粱酒260 440，水60 240。
9.按照權利要求I所述的瑪咖酒，其特征在于瑪咖粉為瑪咖干果粉碎成的粗粉。
10.一種如權利要求I 一 9任一所述瑪咖酒的生產方法，其特征在于步驟如下 (O瑪咖粉滲漉提取按瑪咖粉酸水為I :0. 8的比例混合拌勻，酸水是在水中加入O.2%的こ酸或檸檬酸制成酸性水溶液；進行酸化密封放置I 一 4小時，充分濕潤膨脹后，按滲漉提取法裝罐；另取60%酒精度的高粱酒，加入滲漉罐中，直至液面高出瑪咖粉2 4cm，浸泡24 48小時；浸泡后開始滲漉提取，應使液面始終高出瑪咖粉表面，收集提取液，直至顏色清淡為止； (2)鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉或金銀花可混合或分別滲漉提取原料粉碎成最粗粉，采用60%酒精度的高粱酒，以常規滲漉提取方法提取，得提取液； (3)合并提取液將步驟(I)、(2)提取液與剰余的高粱酒、冰糖、水調配，調整酒精度，貯存于密閉的容器內，靜置20 30天，并逐漸使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，過濾，裝瓶，包裝，得32% 52%酒精度的瑪咖粉酒。
全文摘要
本發明涉及一種保健酒。即瑪咖酒及其生產方法。它由瑪咖粉；鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉、金銀花中一種或組合；冰糖；白酒；水制成?，斂Ь频纳a方法，其步驟如下(1)瑪咖粉滲漉提取。(2)鹿鞭、狗腎、驢腎、人參、鹿茸、枸杞、大棗、龍眼肉或金銀花可混合或分別滲漉提取(3)合并提取液將步驟(1)、(2)提取液與剩余的高粱酒、冰糖、水調配，調整酒精度，貯存于密閉的容器內，靜置20～30天，并逐漸使酒水不溶物析出、凝聚；取上清液，過濾，裝瓶，包裝，得32％～52％酒精度的瑪咖粉酒。該酒具有改善性功能、增加生育力、調節內分泌、延緩更年期、增強免疫力、緩解疲勞等功能。
文檔編號A61K35/23GK102703295SQ201210227029
公開日2012年10月3日 申請日期2012年7月3日 優先權日2012年7月3日
發明者許勇男 申請人:許勇男