專(zhuān)利名稱(chēng)：烏雞素的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種從烏骨雞中提取營(yíng)養(yǎng)成份，制備人體所需保健品的方法。
在中國(guó)，用烏骨雞作為滋補(bǔ)、藥用品的歷史已逾千年，《本草綱目》記載“烏骨雞甘平無(wú)毒，補(bǔ)虛勞，治消渴……心腹痛、治婦女崩中帶下一切虛損雜癥。”據(jù)現(xiàn)代化驗(yàn)技術(shù)分析驗(yàn)證烏骨雞含18種氨基酸和維生素A、B1、B12、C、E、煙酸以及鈣、磷、鐵等天然營(yíng)養(yǎng)素。而目前烏骨雞一般作為家庭滋補(bǔ)品蒸煮食用，由于烏骨雞價(jià)格貴，很難大眾化，而且蒸煮食用，其營(yíng)養(yǎng)成份未能讓人體全面吸收，造成很大浪費(fèi)。同時(shí)由于在宰殺烏骨雞時(shí)，以失血性致死，而烏骨雞血清蛋白和r球蛋白含量高，放血后氧化，酶失活，纖維蛋白元形成纖維蛋白凝膠，酶失活后不可逆。烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)成份損失較大。
本發(fā)明的目的在于解決上述問(wèn)題，提供一種提取烏骨雞有效成份、營(yíng)養(yǎng)成份高，比例適當(dāng)、便于人體吸收、造價(jià)低、適合工業(yè)化生產(chǎn)的烏雞素的制備方法。
本發(fā)明將純種泰和白絲毛烏骨雞非失血性致死，在熱水中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經(jīng)酸堿法制得烏雞素。
本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，提取烏骨雞有效成份高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高、比例適當(dāng)，利于人體吸收，符合大眾化需要，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)敘述本發(fā)明。
本發(fā)明是將純種泰和白絲毛烏骨雞非失血性致死，在熱水中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經(jīng)酸堿法制得烏雞素。純種泰和白絲毛烏骨雞(BlackBoneChicken)經(jīng)實(shí)驗(yàn)得出其富含氨基酸及礦物元素。非失血性致死，主要為了保存全血，且血液不氧化，使烏雞素的營(yíng)養(yǎng)成份含量高。其可以是溺死，也可以是敲死。
選用純種泰和白絲毛烏骨雞為雌雄各半，以保持具有生物活性的雌雄激素和酶的相對(duì)平衡，更廣泛的適合男女使用。
將剩余部分或剔骨剩余部分經(jīng)
a.破碎，加入水?dāng)嚢杌靹蚝笳{(diào)PH值到4～6，置4℃溫度下浸泡12～14小時(shí);
b.提取、過(guò)濾;
c.將濾液調(diào)PH值到10.0左右，置4℃溫度下12-14小時(shí)左右沉淀;
d.除去上層脂肪，加熱煮沸，再調(diào)PH值7.0左右，過(guò)濾除去沉淀物，得淡黃色透明液體，然后稀釋?zhuān)栏缇笾瞥煽诜?
第一次提取過(guò)濾為煮沸后文火煮2小時(shí)左右，用雙層紗布粗濾除去肉質(zhì)。以加速營(yíng)養(yǎng)成份的溶解。
采用了濃配法，即破碎后按1∶2左右比例加水?dāng)嚢杌靹蚝笳{(diào)PH值到4～6。在提取過(guò)程中用濃配法，利于沉淀和脂肪的除去，提高成品的澄明度，便于工業(yè)化生產(chǎn)。
將濾出的肉質(zhì)、沉淀物烘干，然后粉碎過(guò)80目分樣篩，制成烏雞素膠囊。以充分利用烏骨雞的有效、營(yíng)養(yǎng)成份。
實(shí)施例將純種泰和白絲毛烏骨雞，雌雄各半，溺水致死，在熱水(80～85℃)中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經(jīng)a.置絞肉機(jī)中破碎，按1∶2比例加溜水?dāng)嚢杌靹蚝笳{(diào)PH值到5，置4℃溫度下浸泡13小時(shí);
b.煮沸后文火煮2小時(shí)，用雙層紗布粗濾除去肉質(zhì);
c.將濾液調(diào)PH值到10.0，置4℃溫度下13小時(shí)沉淀;
d.除去上層脂肪，取凍狀原液加熱煮沸，再調(diào)PH值到7.0，過(guò)濾除去沉淀物，得淡黃色透明液體，然后按1∶3加溜水稀釋?zhuān)瑫r(shí)加蜂蜜約10%，以達(dá)效能互補(bǔ)和調(diào)色調(diào)味，此時(shí)液體應(yīng)為黃褐色，味微甜爽口，適量加入檸檬醇調(diào)味防腐，分裝前澄清過(guò)濾，滅菌后制成口服液。
按上述過(guò)程的提取液氨基酸含量(g/100g)和礦物元素含量(mg/100g)為標(biāo)準(zhǔn)礦物元素未剔骨剔骨參考值天門(mén)冬氨酸5.50鉀50.6天冬門(mén)氨酸6.83鉀34.895蘇氨酸2.67鈉63.5蘇氨酸3.37鈉18.275絲氨酸2.52鈣206絲氨酸3.10鈣2.738谷氨酸5.57鎂55.1谷氨酸11.02鎂1.028浦氨酸1.93鐵6.18浦氨酸2.34銅0.003甘氨酸4.61銅0.23甘氨酸5.76鋅0.093丙氨酸3.93鋅31.5丙氨酸4.82鋇0.101胱氨酸0.56鋇0.009胱氨酸0.64錳0.990纈氨酸2.45錳0.26纈氨酸3.33鍶0.013蛋氨酸0.47鍶0.99蛋氨酸0.89磷7.665異亮氨酸2.04磷13.8異亮氨酸2.78硼0.038亮氨酸4.25硼0.028亮氨酸5.33硫1.758酪氨酸1.74硫2.7酪氨酸2.06苯丙氨酸2.06苯丙氨酸3.68賴(lài)氨酸4.00賴(lài)氨酸5.39(氨)-(氨)-組氨酸1.25組氨酸1.74精氨酸3.87精氨酸4.76以上數(shù)據(jù)也反映出氨基酸和礦物元素含量高。未剔骨氨基酸含量低于剔骨的氨基酸含量，這是由于鈣對(duì)氨基酸的絡(luò)合作用。當(dāng)然剔骨的礦物元素低于未剔骨的礦物元素含量。這樣可根據(jù)需要，滿(mǎn)足不同類(lèi)型的使用者。
僅僅以提高氨基酸含量為目標(biāo)，而必需氨基酸相互間的比例不適當(dāng)，也不利于形成人體蛋白質(zhì)。按世界糧油衛(wèi)生組織頒布的參考氨基酸標(biāo)準(zhǔn)，為以上實(shí)施例得必需氨基酸評(píng)分表如下氨基酸參考氨基酸未剔骨評(píng)分剔骨評(píng)分(mg/gpro)mg/g%mg/g%賴(lài)AA5540.072.7360.7110.36蛋AA+胱AA3510.329.3422.263.43笨丙AA+酪AA6038.063.3353.288.67蘇AA4026.766.7538.796.75纈AA5024.549.0035.871.6異亮AA4020.451.0031.478.5亮AA7042.560.7161.287.43蛋白質(zhì)的氨基酸評(píng)分＝ (每克待評(píng)蛋白質(zhì)中某種必需氨基酸量(毫克))/(每克參考蛋白質(zhì)中某種必需氨基酸量(毫克)) ×100%由上表可看出必需氨基酸比例適當(dāng)。
本發(fā)明提取的烏雞素除營(yíng)養(yǎng)保健外，還具有治病的效果。
權(quán)利要求
1.一種烏雞素的制備方法，其特征是將純種泰和白絲毛烏骨雞非失血性致死，在熱水中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經(jīng)酸堿法制得烏雞素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烏雞素的制備方法，其特征是純種泰和白絲毛烏骨雞為雌雄各半。
3.根據(jù)權(quán)利要求1～2之一所述的烏雞素的制備方法，其特征是將剩余部分或剔骨剩余部分經(jīng)a.破碎，加入水?dāng)嚢杌靹蚝笳{(diào)PH值到4～6，置4℃溫度下浸泡12～14小時(shí);b.提取、過(guò)濾;c.將濾液調(diào)PH值到10.0左右，置4℃溫度下12～14小時(shí)左右沉淀;d.除去上層脂肪，加熱煮沸，再調(diào)PH值7.0左右，過(guò)濾除去沉淀物，得淡黃色透明液體，然后稀釋?zhuān)栏缇笾瞥煽诜?
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的烏雞素的制備方法，其特征是在第一次提取過(guò)濾為煮沸后文火煮2小時(shí)左右，用雙層紗布粗濾除去肉質(zhì)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的烏雞素的制備方法，其特征是采用了濃配法，即破碎后按1∶2左右比例加水?dāng)嚢杌靹蚝笳{(diào)PH值到4～6。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的烏雞素的制備方法，其特征是在最后稀釋時(shí)，按1∶3加溜水稀釋?zhuān)瑫r(shí)加入約10%的蜂蜜。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的烏雞素的制備方法，其特征是將濾出的肉質(zhì)，沉淀物烘干，然后粉碎過(guò)80目分樣篩，制成烏雞素膠囊。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種從烏骨雞中提取營(yíng)養(yǎng)成分，制備人體所需保健品的方法。本發(fā)明將純種泰和白絲毛烏骨雞非失血性致死，在熱水中脫去毛及嘴爪部硬殼，除去腹腔消化道部分及膽囊，將剩余部分或剔骨剩余部分經(jīng)酸堿法制得烏雞素。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，提取烏骨雞有效成分高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高、比例適當(dāng)，利于人體吸收，造價(jià)低，符合大眾化需要，適合工業(yè)化生產(chǎn)。提取的烏雞素為營(yíng)養(yǎng)保健佳品，還具有治病的效果。
文檔編號(hào)A61K35/56GK1088097SQ9211180
公開(kāi)日1994年6月22日 申請(qǐng)日期1992年12月12日 優(yōu)先權(quán)日1992年12月12日
發(fā)明者楊俊鵬, 石磊, 歐陽(yáng)林, 楊克玉, 郭洪齊 申請(qǐng)人:楊俊鵬, 歐陽(yáng)林