專利名稱：一種大鯢骨保健酒及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種大鯢骨保健酒及其制作方法。
背景技術：
大鯢俗稱娃娃魚，是3億年前與恐龍同一時代生存并延續下來的珍稀物種，也是現存最大的兩棲類動物，被稱為“活化石”。上世紀七十年代，娃娃魚的數量急劇下降，許多地方的資源枯竭，甚至瀕臨滅絕。而目前，隨著大鯢人工養殖技術的成熟和推廣，大鯢的數量有了明顯增加。大鯢是一種傳統的名貴藥用動物，自古就有“吃一鯢肉長一甲子功”的說法，在歷代中草藥秘方中多有記錄，如《本草綱目》、《本草經集注》等藥典中，有“鱗目、滋陰補腎、補 血行氣治痂疾“的記載，現代臨床觀察發現，大鯢具有滋陰補腎、補血行氣的功效，對貧血、霍亂、瘧疾等有顯著療效，其皮膚分泌物具有止血的效果。傳統中醫和現代醫學理論都認為大鯢具有較高的藥用價值，如何對大鯢進行深加工時大鯢產業必須面臨的一個重要問題。同時，大鯢也是一種價值極高的經濟動物，其肉質細嫩、風味獨特、營養價值極高，其肉蛋白中含有17種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸，大鯢的皮膚、肌肉、臟器、骨骼均可入藥，其中，大鯢的骨骼具有豐富的營養成分，含有大量的鈣、磷、維生素D以及抑癌因子，能夠與致癌物質結合，能抑制癌細胞生長，減緩癌細胞的擴散，能夠有效地輔助治療癌癥，將大鯢作為保健酒的材料是近年來大鯢深加工產業的一個方向。一般來說滋補類的保健酒，其原料應選擇乙醇含量稍低一些的酒，而大鯢的骨多為軟骨，與大鯢肌肉連接較為緊密，如果不將軟骨上面的肌肉剔除干凈，保健酒的腥味極大、味苦甚至酸澀，嚴重地影響口感；同時，現有對大鯢骨的處理采用水煮、晾干、粉碎的方式，而大鯢骨中的活性蛋白質、軟骨素等在溫度高于60°C時就會被破壞，失去活性，降低了其營養價值，不能達到大鯢骨保健酒的保健、醫療效果。

發明內容
本發明的目的在于克服現有技術的缺點，提供一種大鯢骨保健酒及其制作方法，能制作一種口感較好，藥用價值較高的大鯢骨保健酒。本發明的目的是通過以下技術方案來實現的一種大鯢骨保健酒，它由以下重量比的原料配比制備而成大鯢骨40 50，木瓜5 10，川芎5 10，肉桂5 10，山藥10 15，枸杞10 20，冰糖2 5，防己2 5，云苓2 5，杜仲2 5，松節2 5，秦艽2 5，獨活I 3，蠶矢I 3，蜂蜜0 2，低度白酒800 1500。所述的低度白酒的度數為20 35°。一種大鯢骨保健酒的制作方法，它包含以下步驟(I)按照上述重量比的原料進行配料；(2)將大鯢骨放入0. I 0. 2%的纖維素酶和0. 05 0. I %的蛋白酶中浸泡2 3小時，分解并去除附著在大鯢骨上的肌肉及雜質，清洗得到大鯢純軟骨；
(3)將大鯢純軟骨放入水中浸泡20 30分鐘，水溫控制在40 50°C ;(4)撈出，在25 35°C，常壓下晾干，磨成粉末；(5)將上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山藥、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松節、秦
艽、獨活、蠶矢分別磨成粉末；(6)將上兩個步驟得到的粉末均勻混合，并裝入紗布袋中，放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡，浸泡時間不少于2個月，第一周每天晃動一次，之后每周晃動一次；(7)浸泡I個月后，加入上述重量比的蜂蜜進行矯味，待浸泡超過2個月后，即可得到大鯢骨保健酒，取出紗布袋即可飲用。本發明的有益效果是口感好，無腥味，較好地保留了大鯢骨的藥用價值，并配之以中草藥，長期飲用，可滋陰補腎、補血行氣、延緩衰老，提高了造血和免疫功能，對心腦血管疾病、惡性貧血有好的作用，還可以有效輔助治療癌癥。
具體實施例方式下面結合實施例進一步描述本發明的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。實施例I :一種大鯢骨保健酒，它由以下重量比的原料配比制備而成大鯢骨40，木瓜10，川芎10，肉桂10，山藥10，枸杞10，冰糖5，防己2，云苓2，杜仲2，松節2，秦艽2，獨活3，蠶矢3，蜂蜜2，低度白酒800。所述的低度白酒的度數為20°。一種大鯢骨保健酒的制作方法，它包含以下步驟(I)按照上述重量比的原料進行配料；(2)將大鯢骨放入0. I %的纖維素酶和0. 05%的蛋白酶中浸泡2小時，分解并去除附著在大鯢骨上的肌肉及雜質，清洗得到大鯢純軟骨；(3)將大鯢純軟骨放入水中浸泡20分鐘，水溫控制在40°C ；(4)撈出，在25°C，常壓下晾干，磨成粉末；(5)將上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山藥、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松節、秦
艽、獨活、蠶矢分別磨成粉末；(6)將上兩個步驟得到的粉末均勻混合，并裝入紗布袋中，放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡，浸泡時間2個月，第一周每天晃動一次，之后每周晃動一次；(7)浸泡I個月后，加入上述重量比的蜂蜜進行矯味，待浸泡2個月后，即可得到大鯢骨保健酒，取出紗布袋即可飲用。實施例2一種大鯢骨保健酒，它由以下重量比的原料配比制備而成大鯢骨50，木瓜5，川芎5，肉桂5，山藥15，枸杞20，冰糖2，防己5，云苓5，杜仲5，松節5，秦艽5，獨活1，蠶矢1，蜂蜜I，低度白酒1000。所述的低度白酒的度數為30°。一種大鯢骨保健酒的制作方法，它包含以下步驟(I)按照上述重量比的原料進行配料；
(2)將大鯢骨放入0. 15%的纖維素酶和0. I %的蛋白酶中浸泡2. 5小時，分解并去除附著在大鯢骨上的肌肉及雜質，清洗得到大鯢純軟骨；(3)將大鯢純軟骨放入水中浸泡25分鐘，水溫控制在45 °C ；(4)撈出，在35°C，常壓下晾干，磨成粉末；(5)將上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山藥、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松節、秦
艽、獨活、蠶矢分別磨成粉末；(6)將上兩個步驟得到的粉末均勻混合，并裝入紗布袋中，放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡，浸泡時間3個月，第一周每天晃動一次，之后每周晃動一次；(7)浸泡I個月后，加入上述重量比的蜂蜜進行矯味，待浸泡超過2個月后，即可得到大鯢骨保健酒，取出紗布袋即可飲用。 實施例3一種大鯢骨保健酒，它由以下重量比的原料配比制備而成大鯢骨48，木瓜6，川芎6，肉桂6，山藥12，枸杞18，冰糖4，防己3，云苓3，杜仲3，松節3，秦艽3，獨活2，蠶矢2，低度白酒1500。所述的低度白酒的度數為35°。一種大鯢骨保健酒的制作方法，它包含以下步驟(I)按照上述重量比的原料進行配料；(2)將大鯢骨放入0. 2%的纖維素酶和0. I %的蛋白酶中浸泡3小時，分解并去除附著在大鯢骨上的肌肉及雜質，清洗得到大鯢純軟骨；(3)將大鯢純軟骨放入水中浸泡30分鐘，水溫控制在50°C ；(4)撈出，在30°C，常壓下晾干，磨成粉末；(5)將上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山藥、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松節、秦
艽、獨活、蠶矢分別磨成粉末；(6)將上兩個步驟得到的粉末均勻混合，并裝入紗布袋中，放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡，浸泡時間4個月，第一周每天晃動一次，之后每周晃動一次；(7)浸泡I個月后，加入上述重量比的蜂蜜進行矯味，待浸泡超過2個月后，即可得到大鯢骨保健酒，取出紗布袋即可飲用。實施例4一種大鯢骨保健酒，它由以下重量比的原料配比制備而成大鯢骨42，木瓜8，川芎8，肉桂8，山藥14，枸杞14，冰糖5，防己4，云苓4，杜仲4，松節4，秦艽4，獨活1，蠶矢1，蜂蜜I，低度白酒1200。所述的低度白酒的度數為25°。一種大鯢骨保健酒的制作方法，它包含以下步驟(I)按照上述重量比的原料進行配料；(2)將大鯢骨放入0. I %的纖維素酶和0. 05%的蛋白酶中浸泡3小時，分解并去除附著在大鯢骨上的肌肉及雜質，清洗得到大鯢純軟骨；(3)將大鯢純軟骨放入水中浸泡20分鐘，水溫控制在50°C ；(4)撈出，在28°C，常壓下晾干，磨成粉末；(5)將上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山藥、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松節、秦艽、獨活、蠶矢分別磨成粉末；(6)將上兩個步驟得到的粉末均勻混合，并裝入紗布袋中，放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡，浸泡時間3個月，第一周每天晃動一次，之后每周晃動一次； (7)浸泡I個月后，加入上述重量比的蜂蜜進行矯味，待浸泡超過2個月后，即可得到大鯢骨保健酒，取出紗布袋即可飲用。實施例5一種大鯢骨保健酒，它由以下重量比的原料配比制備而成大鯢骨45，木瓜6，川芎6，肉桂6，山藥10，枸杞20，冰糖5，防己2，云苓2，杜仲2，松節2，秦艽2，獨活3，蠶矢3，蜂蜜I，低度白酒1400。
所述的低度白酒的度數為30°。一種大鯢骨保健酒的制作方法，它包含以下步驟(I)按照上述重量比的原料進行配料；(2)將大鯢骨放入0. 15%的纖維素酶和0. I %的蛋白酶中浸泡3小時，分解并去除附著在大鯢骨上的肌肉及雜質，清洗得到大鯢純軟骨；(3)將大鯢純軟骨放入水中浸泡30分鐘，水溫控制在45 °C ；(4)撈出，在32°C，常壓下晾干，磨成粉末；(5)將上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山藥、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松節、秦
艽、獨活、蠶矢分別磨成粉末；(6)將上兩個步驟得到的粉末均勻混合，并裝入紗布袋中，放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡，浸泡時間4個月，第一周每天晃動一次，之后每周晃動一次；(7)浸泡I個月后，加入上述重量比的蜂蜜進行矯味，待浸泡超過2個月后，即可得到大鯢骨保健酒，取出紗布袋即可飲用。
權利要求
1.一種大鯢骨保健酒，其特征在于它由以下重量比的原料配比制備而成大鯢骨40 50，木瓜5 10，川芎5 10，肉桂5 10，山藥10 15，枸杞10 20，冰糖2 5，防己2 5,云茶2 5,杜仲2 5,松節2 5,秦究2 5,獨活I 3,蠶矢I 3,蜂蜜0 2，低度白酒800 1500。
2.根據權利要求I所述的一種大鯢骨保健酒，其特征在于所述的低度白酒的度數為20 35°。
3.—種大鯢骨保健酒的制作方法，其特征在于它包含以下步驟 (1)按照上述重量比的原料進行配料； (2)將大鯢骨放入0.I 0. 2%的纖維素酶和0. 05 0. I %的蛋白酶中浸泡2 3小時，分解并去除附著在大鯢骨上的肌肉及雜質，清洗得到大鯢純軟骨； (3)將大鯢純軟骨放入水中浸泡20 30分鐘，水溫控制在40 50°C； (4)撈出，在25 35°C，常壓下晾干，磨成粉末； (5)將上述重量比的木瓜、川芎、肉桂、山藥、冰糖、枸杞、防己、云苓、杜仲、松節、秦艽、獨活、蠶矢分別磨成粉末； (6)將上兩個步驟得到的粉末均勻混合，并裝入紗布袋中，放入上述重量比的低度白酒中密封浸泡，浸泡時間不少于2個月，第一周每天晃動一次，之后每周晃動一次； (7)浸泡I個月后，加入上述重量比的蜂蜜進行矯味，待浸泡超過2個月后，即可得到大鯢骨保健酒，取出紗布袋即可飲用。
全文摘要
本發明公開了一種大鯢骨保健酒及其制作方法，它由以下原料制成大鯢骨，木瓜，川芎，肉桂，山藥，枸杞，冰糖，防己，云苓，杜仲，松節，秦艽，獨活，蠶矢，蜂蜜，低度白酒；經過清洗大鯢骨得到大鯢純軟骨，然后放入水中浸泡20～30分鐘，撈出，晾干，磨成粉末，將上述重量比的藥材分別磨成粉末，將上兩個步驟得到的粉末均勻混合，并裝入紗布袋中，放入白酒中密封、浸泡，浸泡時間不少于2個月，即可得到大鯢骨保健酒。本發明的有益效果是口感好，無腥味，較好地保留了大鯢骨的藥用價值，并配之以中草藥，長期飲用，可滋陰補腎、補血行氣、延緩衰老，提高造血和免疫功能，對心腦血管疾病、惡性貧血有好的作用，還可以有效輔助治療癌癥。
文檔編號A61K36/8945GK102676349SQ20121015014
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月15日 優先權日2012年5月15日
發明者曹宇, 李 燦, 殷夢光 申請人:貴陽學院