專利名稱：一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法。
背景技術(shù)：
目前國內(nèi)酸豆奶制品市場中主要供應(yīng)普通人服用的方便型酸豆奶制品逐漸增多。但仍缺乏采用經(jīng)高科技氣流超細粉碎加工的由微米原料配成的并適合陰虛火旺型中老年人服用，同時具有滋陰消疲補鈣功能的酸豆奶保健制品。因此，設(shè)計出一個具有以上特色的更適合中老年陰虛病人服用的滋陰消疲補鈣酸豆奶保健食品，也就成了目前市場上實際需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，就是設(shè)計出一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法，一種尤其適合陰虛火旺型中老年人服用的具有滋陰消疲補鈣功能的酸豆奶制品。它是在各種傳統(tǒng)豆奶中加入經(jīng)氣流超細粉碎加工的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉、微米珍珠母粉及加入木糖醇粉、腸道有益菌等原料組合加工發(fā)酵而成的滋陰消疲補鈣酸豆奶保健食品。
本發(fā)明中的奶粉是多種營養(yǎng)成份的混合物。比如牛奶粉中富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、糖類、酶類、生物素等數(shù)十種營養(yǎng)物質(zhì)。特別是本發(fā)明中的奶液原料一般都采用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構(gòu)成的溶液。牛奶液中富含蛋白質(zhì)如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質(zhì)等；富含礦物質(zhì)如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營養(yǎng)物質(zhì)。本發(fā)明中的豆原料一般最常采用的是黃豆(俗稱大豆)。根據(jù)《食療中藥藥物學》所載，黃豆(又據(jù)《食鑒本草》所述)其功能與主治——健脾寬中，潤燥消水。治疳積瀉痢，腹脹贏瘦，妊娠中毒，瘡癰腫毒，外傷出血。其化學及營養(yǎng)成分——含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量高；含多量脂肪，其中主要有不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)；并含磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、銅、鋅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B12，維生素C、E，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮苷、大豆異黃酮等成分。據(jù)藥理研究它具有1、抗癌作用——動物實驗和流行病學研究均表明大豆制品中異黃酮的抑癌作用涉及多種腫瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直結(jié)腸癌；大豆異黃酮有明顯的抗腫瘤的作用，特別是與激素相關(guān)的腫瘤，如乳腺癌和前列腺癌。2、對心血管系統(tǒng)的作用——大豆蛋白可降低膽固醇，其中起主要作用的成分是大豆異黃酮；異黃酮對其他動脈粥樣硬化相關(guān)因子也有影響，可抑制凝血酶和血小板活化因子誘導的冠狀動脈舒張，并能抑制動脈平滑肌NO的生成，抑制細胞間黏附分子(ICAM-1)及血管黏附分子(VCAM-1)。這些因素共同作用使受損動脈壁滲出減輕及炎癥程度減輕，抑制動脈粥樣硬化形成。3、雌激素樣作用及對更年期綜合癥作用——青春期婦女食用含有異黃酮的大豆蛋白，卵泡期延長，月經(jīng)周期推遲。異黃酮對婦女更年期出現(xiàn)的許多與激素減退相關(guān)的疾病如骨質(zhì)疏松、動脈粥樣硬化、血脂升高有一定預防治療作用。4、對免疫系統(tǒng)的影響——大豆異黃酮具有提高非特異性免疫功能。5、抗炎作用——早在幾千年前的中國文獻就記載了大豆有治腸炎的作用。本發(fā)明配方中的木糖醇作為調(diào)味劑，據(jù)《功能性食品》(第一卷)書中介紹特別適用于糖尿病患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營養(yǎng)的能量來源。本發(fā)明配方中的西洋參，據(jù)《食療中藥藥物學》書中介紹它具有益肺陰，清虛火，生津止渴等功能，用于肺虛咳嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦等癥。本發(fā)明配方中的龜板，據(jù)《食療中藥藥物學》書上介紹它具有滋陰潛陽、益氣生津而通任脈的作用。本發(fā)明配方中的珍珠母粉，據(jù)《食療中藥藥物學》書中介紹它類似珍珠粉，因此它也具有安神定驚、明目消炎、補鈣養(yǎng)顏等的作用。本發(fā)明配方中的蜂花粉，而根據(jù)《食療中藥藥物學》書上介紹它內(nèi)含百余種營養(yǎng)元素，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、活性酶等；都具有潤腸通便，排毒養(yǎng)顏，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗貧血，增強性功能和免疫調(diào)節(jié)及明顯的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等癥的功效。而被譽為以內(nèi)養(yǎng)外的美容養(yǎng)顏瑰寶。從而使該配方具有滋陰消疲及安神補鈣和免疫調(diào)節(jié)等十余種保健功能。本酸豆奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
因此本發(fā)明是在各種傳統(tǒng)豆奶中加入經(jīng)氣流超細粉碎加工的微米西洋參粉、微米龜板膠粉、微米珍珠母粉、微米蜂花粉及加入木糖醇粉，再接種腸道有益菌經(jīng)發(fā)酵而成的滋陰消疲補鈣酸豆奶，必將為全世界陰虛火旺型中老年人起到更大的保健益壽作用。
現(xiàn)介紹一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10-90％奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；在每100g滋陰消疲補鈣酸豆奶中含有55-95％豆奶和0.1-15％200-500目西洋參微粉、0.1-10％200-300目龜板微粉、0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、0.1-10％200-500目蜂花粉微粉及4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸豆奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰消疲補鈣酸豆奶成品入庫冷藏。
另外再介紹一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10-90％奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使每100g滋陰消疲補鈣酸豆奶中含有90g的豆奶和經(jīng)滅菌的0.6g500目西洋參微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目龜板微粉、經(jīng)滅菌的0.4g1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的0.6g500目蜂花粉微粉和經(jīng)滅菌的8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸豆奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰消疲補鈣酸豆奶成品入庫冷藏。
本發(fā)明豆奶的奶液和豆?jié){液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種和用各種大豆、赤豆、綠豆等豆類中的一種經(jīng)水磨而制成的豆?jié){液作原料。
本酸豆奶中采用的腸道有益菌是采用雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌中的一種。
本發(fā)明的優(yōu)點在于(1)、因在本酸豆奶中含有西洋參微粉成份，它具有益肺陰，清虛火，生津止渴等功能，用于肺虛咳嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦等癥。
(2)、因在本酸豆奶中含有龜板膠微粉成份，它具有滋陰潛陽、益氣生津而通任脈的作用。
(3)、因在本酸豆奶中含有珍珠母微粉成份，它類似珍珠粉，因此它也具有安神定驚、明目消炎、補鈣養(yǎng)顏等的作用。
(4)、因在本酸豆奶中含有蜂花微粉成份，它內(nèi)含百余種營養(yǎng)元素，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、活性酶等；都具有潤腸通便，排毒養(yǎng)顏，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗貧血，增強性功能和免疫調(diào)節(jié)及明顯的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等癥的功效。而被譽為以內(nèi)養(yǎng)外的美容養(yǎng)顏瑰寶。
(5)、因在本酸豆奶中添加了木糖醇粉作為調(diào)味劑，特別適用于糖尿病和肥胖癥等患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營養(yǎng)的能量來源。
(6)、該酸豆奶更適合因長期缺鈣又同時屬于疲勞早衰、免疫力低下等病癥的患者長期服用。
(7)、本發(fā)明經(jīng)過超微工藝加工粉碎，使龜板膠及珍珠母粉等動物原料達到微粉化，并使破壁蜂花粉、西洋參粉等植物原料最大程度地保存有效成份，從而提高其吸收利用率，故質(zhì)量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加工方法。保證了使該配方具有滋陰消疲補鈣及增強免疫力等十余種保健功能。
具體實施例方式
現(xiàn)將第一實施列的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％大豆精華干原料，再加入10％牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；在每100g滋陰消疲補鈣酸豆奶中含有90g的豆奶液和0.6g500目西洋參微粉、0.4g200目龜板微粉、0.4g1000目珍珠母微粉、0.6g500目蜂花粉微粉和8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸豆奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰消疲補鈣酸豆奶成品入庫冷藏。
現(xiàn)將第二實施列的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％大豆精華干原料，再加入10％牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使每100g滋陰消疲補鈣酸豆奶中含有90g的豆奶液和經(jīng)滅菌的0.6g500目西洋參微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目龜板微粉、經(jīng)滅菌的0.4g1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的0.6g500目蜂花粉微粉和經(jīng)滅菌的8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾；再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸豆奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰消疲補鈣酸豆奶成品入庫冷藏。
權(quán)利要求
1.一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10-90％奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；在每100g滋陰消疲補鈣酸豆奶中含有55-95％豆奶和0.1-15％200-500目西洋參微粉、0.1-10％200-300目龜板微粉、0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、0.1-10％200-500目蜂花粉微粉及4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸豆奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝檢驗后將制成的滋陰消疲補鈣酸豆奶成品入庫冷藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％大豆精華干原料，再加入10％牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；在每100g滋陰消疲補鈣酸豆奶中含有90g的豆奶和0.6g500目西洋參微粉、0.4g200目龜板微粉、0.4g1000目珍珠母微粉、0.6g500目蜂花粉微粉和8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸豆奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰消疲補鈣酸豆奶成品入庫冷藏。
3.一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10-90％奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使每100g滋陰消疲補鈣酸豆奶中含有55-95％豆奶、經(jīng)滅菌的0.1-15％200-500目西洋參微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％200-300目龜板微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％200-500目蜂花粉微粉及經(jīng)滅菌的4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸豆奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰消疲補鈣酸豆奶成品入庫冷藏。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％大豆精華干原料，再加入10％牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使每100g滋陰消疲補鈣酸豆奶中含有90g的豆奶和經(jīng)滅菌的0.6g500目西洋參微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目龜板微粉、經(jīng)滅菌的0.4g1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的0.6g500目蜂花粉微粉和經(jīng)滅菌的8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾；再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸豆奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰消疲補鈣酸豆奶成品入庫冷藏。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法，其特征在于本發(fā)明的奶液和豆?jié){液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種和各種大豆、赤豆、綠豆等豆類中的一種經(jīng)水磨而制成的豆?jié){液作原料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法，其特征在于本酸豆奶中采用的腸道有益菌是采用雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌中的一種。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補鈣酸豆奶制備方法，它是在各種傳統(tǒng)豆奶中加入經(jīng)高科技氣流超細粉碎加工的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉、微米珍珠母粉及加入木糖醇粉、腸道有益菌等原料組合加工發(fā)酵而成的滋陰消疲補鈣酸豆奶。使其在具有明顯滋陰消疲作用的同時，還具有補鈣及增強免疫力、鎮(zhèn)靜、明目等功效。使中老年人能在獲得豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等二百余種營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還因添加了被譽為東西方專家公認的微型營養(yǎng)寶庫－蜂花粉，使其更具有美容養(yǎng)顏、強身健體的作用。因此，本發(fā)明不愧是專為全世界陰虛火旺型中老年人設(shè)計的具有中國特色的保健益壽之上佳滋陰消疲補鈣酸豆奶保健食品。
文檔編號A61K35/56GK1784995SQ20051006208
公開日2006年6月14日 申請日期2005年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月19日
發(fā)明者余內(nèi)遜, 余謙梁 申請人:余內(nèi)遜